Puszysty sernik z musem daktylowym jest to bardzo pyszne, zdrowe i pożywne ciasto. Idealnie pasuje na spotkania przy kawie w gronie najbliższych jak również na niedzielny podwieczorek. Spód na bazie mąki kokosowej oraz śmietanka kokosowa sprawiają, że ciasto nie jest suche i twarde, a także nadaje delikatniejszego smaku, natomiast puszysty mus daktylowy świetnie zastępuje karmel i dodaje słodkości. 

 

    Składniki na ciasto:  ( forma na tartę o średnicy 27cm )

- 250 g mąki kokosowejsernik keto2 kopia 2

- 1 całe jajko

- 1 łyż. proszku do pieczenia BIO

- 100 g masła śmietankowego

- 150 g śmietanki kokosowej

 

    Składniki na masę serową:

- 5 jajek

- 750 g twarogu półtłustego

-  1 cukier waniliowy BIO

- 30 g erytrolu

- 150 g śmietanki kokosowej

- 80 g rodzynek

- szczypta soli

 

   Składniki na masę daktylową:

- 350 g daktyli bez pestek

- 100 g śmietanki kokosowej

- 100 g chipsy kokosowe

   Przygotowanie ciasta:

   Mąkę kokosową mieszamy z proszkiem do pieczenia, dodajemy masło, całe jajko i śmietankę kokosową. Starannie zagniatamy ciasto aby wszystkie składniki dokładnie się połączyły.

   Masa serowa:

   Odzielamy żółtka od białek. Ucieramy żółtka z erytrolem i cukrem waniliowym, stopniowo dodajemy twaróg i śmietankę kokosową. W osobnej misce ubijamy na sztywno pianę z białek dodając szczyptę soli. Ubitą pianę dodajemy do masy serowej delikatnie mieszając. Na koniec dodajemy rodzynki.

 

   Masa daktylowa:

   Daktyle moczymy w gorącej wodzie przez około 30 minut. Następnie odlewamy wodę, dodajemy śmietankę kokosowa i blendujemy do uzyskania gładkiej i puszystej masy. 

   Na wcześniej posmarowaną masłem formę na tartę o średnicy 27 cm wykładamy ciasto, delikatnie wyklejając również boki. Wlewamy masę serową i wkładamy do piekarnika nagrzanego na 180 stopni. Pieczemy przez godzinę, +/- 15 minut.

Po wystygnięciu wierzch ciasta smarujemy masą daktylową i posypujemy chipsami kokosowymi. Smacznego :)

 

   Wartości odżywcze na 100 g: 251 kcal

    Węglowodany: 23,5 g

    Tłuszcz: 12,6 g

    Białko: 10,7 g

 ketosernik1 kopia

e-superfood.pl zdrowa żywność